炎熱的夏季，是人體消耗最大的季節(jié)。在高溫環(huán)境生活和工作，人體的生理和營(yíng)養(yǎng)代謝必然會(huì)受到一定的影響。人們必須重視夏天的飲食調(diào)養(yǎng)，這是因?yàn)楫?dāng)人在炎熱的環(huán)境中勞動(dòng)時(shí)，體溫調(diào)節(jié)，水鹽代謝以及循環(huán)、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌和泌尿系統(tǒng)發(fā)生了顯著的變化，而這些變化，最終導(dǎo)致人體代謝增強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)素消耗增加。別吃過多油膩食品 。另外 ，夏季養(yǎng)生重在精神調(diào)攝，保持愉快而穩(wěn)定的情緒，切忌大悲大喜，以免以熱助熱，火上加油。心靜人自涼，可達(dá)到養(yǎng)生的目的。

夏季注意養(yǎng)心 夏季氣候炎熱，人體氣血趨向體表。正如《素問?四時(shí)刺逆從論》所說：夏者，經(jīng)滿氣溢，入孫絡(luò)受血，皮膚充實(shí)。從而形成陽氣在外，陰氣內(nèi)伏的生理狀態(tài)。人的消化功能較弱，食物調(diào)養(yǎng)應(yīng)著眼于清熱消暑，健脾益氣。因此，飲食宜選清淡爽口，少油膩易消化的食物，和適當(dāng)選具有酸味的，辛香的食物，以增強(qiáng)食欲?！娥B(yǎng)生書》指出：夏至后秋分前，忌食肥膩餅、臛油酥之屬，此等物與酒漿瓜果極為相仿，夏月多疾以此。

心是人體生命活動(dòng)的主宰，為五臟六腑之大王，其他腑臟都是在心的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行分工合作而產(chǎn)生整體活動(dòng)功能的。心主夏，所以夏季應(yīng)注意養(yǎng)心。

營(yíng)養(yǎng)原則

夏季養(yǎng)生，夏季是陽氣最盛的季節(jié)，氣候炎熱而生機(jī)旺盛。此時(shí)是新陳代謝的時(shí)期，陽氣外發(fā)，伏陰在內(nèi)，氣血運(yùn)行亦相應(yīng)地旺盛起來，活躍于機(jī)體表面。夏季養(yǎng)生重在精神調(diào)攝，保持愉快而穩(wěn)定的情緒，切忌大悲大喜，以免以熱助熱，火上加油。外出切忌坐木頭凳上。古有夏不坐木冬不坐石。因?yàn)槟绢^在夏天溫差吸收大量濕氣，人坐上面容易濕氣入體，誘發(fā)皮膚疾患。心靜人自涼，可達(dá)到養(yǎng)身的目的。

1、要補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)：這是因?yàn)楦邷貤l件下，人體組織蛋白分解增加，尿中肌苷和汗氮排出增多，從而引起負(fù)氮平衡。因此，蛋白質(zhì)的攝取量應(yīng)在平常的基礎(chǔ)上增加10%～15%，每天的供給量須達(dá)100克左右，并注意補(bǔ)充賴氨酸。

2、要補(bǔ)充維生素：這是因?yàn)闊岘h(huán)境下維生素代謝增加，此外，汗液排出水溶性維生素增多，尤其是維生素C，此外汗液中還有維生素B1及B2。因此，在夏天人體維生素需要量比普通標(biāo)準(zhǔn)要高一倍或一倍以上，大劑量維生素B1、B2、維生素C乃至維生素A，對(duì)提高耐熱能力和體力有一定的作用。

3、要補(bǔ)充水和無機(jī)鹽：當(dāng)機(jī)體大量出汗或體溫過高時(shí)，不但體內(nèi)水分不足，而且還會(huì)流失大量的鈉、鉀；而缺鈉可引起嚴(yán)重缺水，所以要補(bǔ)充水分和無機(jī)鹽。水分的補(bǔ)充最好是少量、多次，這樣可使機(jī)體排汗減慢，減少人體水分蒸發(fā)量。

4、夏季飲食調(diào)養(yǎng)，除了要注意補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)外，應(yīng)以低脂、低鹽、多維生素且清淡為主。人們出汗多，食欲不好，可用各種營(yíng)養(yǎng)保健粥來開胃，并調(diào)理身體。如早、晚進(jìn)餐時(shí)食粥，午餐時(shí)喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補(bǔ)養(yǎng)身體。在煮粥時(shí)加些荷葉（稱荷葉粥），味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養(yǎng)胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥時(shí)加些綠豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透與大米同煮成粥，能清暑化濕、健脾止瀉。此外，紅小豆粥、薄荷粥、銀耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。

5.夏季飲食保?。阂a(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)，以魚、肉、蛋、奶和豆類為好;要補(bǔ)充維生素：新鮮蔬果如西紅柿、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等，含維生素c尤為豐富;維生素b類，在谷類、豆類、動(dòng)物肝臟、瘦肉、蛋類中含量較多。要補(bǔ)充水和無機(jī)鹽：可食用含鉀高的食物，如水果、蔬菜、豆類或豆制品、海帶、蛋類等。多吃些清熱利濕的食物：如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等。

注意：夏季人體陽氣在外，陰氣內(nèi)伏，胃液分泌相對(duì)減少，消化功能低下，故忌暴飲暴食冷飲。另外，大汗之后不要多食冷飲，尤其是某些慢病患者，吃冷飲更要有所選擇。如冠心病、哮喘、慢性氣管炎，不宜吃冰凍食品;胃潰瘍、胃酸過多的，不宜多用含酸味的冷飲;糖尿病，應(yīng)不用含糖的飲料。還要注意，喝飲料不能代替飲水，解暑還是茶水為好，溫?zé)岬牟杷窍募据^理想的飲料。

中醫(yī)養(yǎng)生專家認(rèn)為，暑、濕、汽為夏天的主令，還會(huì)常夾帶火熱之氣。

一、健脾除濕

夏季濕邪是一大邪氣。加之夏天脾胃功能低下，此時(shí)很多人會(huì)覺得胃口不佳，易拉肚子，并會(huì)出現(xiàn)舌苔白膩等濕邪較重的癥狀，因此我們就要經(jīng)常的用臺(tái)灣陳氏熏蒸藥包泡腳，因?yàn)檫@種泡腳藥包能夠助于祛除暑濕，預(yù)防熱傷風(fēng)，頭暈，易中暑等，并且能夠讓人精神振奮，增進(jìn)食欲，促進(jìn)睡眠。

二、清熱清暑

夏季天氣酷熱，機(jī)體心火也會(huì)較旺，此時(shí)常用一些具有清熱解毒清心火作用的中藥，如菊花、薄荷、金銀花、連翹、荷葉等進(jìn)行祛暑。

三、補(bǔ)養(yǎng)肺腎

按傳統(tǒng)五行規(guī)律，夏季心火旺而肺金、腎水虛衰，應(yīng)要補(bǔ)養(yǎng)肺腎之陰。這個(gè)時(shí)候我們可以在晚上九點(diǎn)的時(shí)候泡腳，因?yàn)橄募灸I水虛弱，而九點(diǎn)的時(shí)候正是腎經(jīng)氣血比較衰弱的時(shí)候，此時(shí)我們用熏蒸藥包泡腳，身體熱量增加后，體內(nèi)血管會(huì)擴(kuò)張，有利于活血，從而促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)。同時(shí)，白天緊張了一天的神經(jīng)，及勞累了一天的腎臟，都可以通過泡腳在這個(gè)時(shí)候得到徹底放松和充分的調(diào)節(jié)，人也會(huì)因此感到舒適。

四、冬病夏治

夏季機(jī)體與外界陽氣盛，此時(shí)可采用內(nèi)服中藥配合針灸等外治手法來治療一些冬季好發(fā)的病癥。如用藥膏貼在穴位上，可治療冬季鼻炎及哮喘等。

此外，夏季的日照時(shí)間長(zhǎng)，天亮早，黑得晚。此時(shí)，大眾的起居作息時(shí)間也應(yīng)要進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，在遵循晚睡早起的原則時(shí)，中午應(yīng)要增加午睡，讓大腦及全身各系統(tǒng)都能得到休息，以消除疲勞，保持精力充沛。（山東省淄博市中醫(yī)院主任醫(yī)師 教授 曹元成）